選好的果柴，可鋸成60厘米左右的長段，即與爐門等寬或略短一點，圓木要破開，破成柴，盡量使柴粗些，過細(xì)碎雖燃燒但火力不夠均勻。三、生火，添火和封火1、生火（即點火，烤爐生火亦稱烘爐，掀爐）生火前做準(zhǔn)備工作，將一根或兩根粗木靠爐門或者兩邊放置，粗木的一頭在爐膛內(nèi)靠火擋與爐門垂直作為枕木（用爐灰埋住，使其不致燒掉）。然后將長柴搭于枕木上，短柴可搭一端，左右交叉放置，堆放的木柴要高于火擋，至爐門三分之一高度處

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

第二步，鍋內(nèi)加植物油，放八角、桂皮、豆蔻、姜片、炒出香味，然后再發(fā)蔥段、干辣椒、花椒炒黃。一定要把調(diào)料炒香，這樣味道才夠濃郁。第三步，加入800毫升清水，放入火鍋底料、醬油、紅曲米、糖、香葉，鹽，煮5分鐘至香氣濃郁。火鍋底料是關(guān)鍵，不能省略，紅曲米的作用是使鵝塊顏色更紅潤，沒有也可以不放第四步，放入焯好水的鵝塊，大火燒開第五步，再倒入壓力鍋壓10分鐘，或燉半小時，根據(jù)鵝子的老嫩來靈活調(diào)整。這一步的要點，鵝塊千萬不要壓時間長了，脫骨就不好看了，這一步的時間掌握很重要。

(7)濕簾降溫設(shè)備濕簾紙采用的高分子材料與木漿纖維分子間雙重空間交聯(lián)，并用高耐水、耐火性材料膠結(jié)而成。既保證了足夠的濕挺度、高耐水性能，又具有較大的蒸發(fā)比表面積和較低的過流阻力損失。波紋紙經(jīng)特殊處理，結(jié)構(gòu)強(qiáng)度高，耐腐蝕，使用周期長。具有優(yōu)良的滲透吸水性，可以保證水均勻淋透整個濕簾墻特定的立體空間結(jié)構(gòu)，為水與空氣的熱交換提供了更大的蒸發(fā)面積。使用時將濕簾安裝在鴨舍的前端，將大流量軸流風(fēng)機(jī)安裝在鴨舍末端。